Consultoría y certificación en sostenibilidad para restaurantes
Trabajamos con empresas responsables, visionarias y ambiciosas, que comparten nuestra misión y la ven como una oportunidad para operar de una mejor manera y no solo alimentar.
Reconocemos que el problema de los alimentos es complejo y urgente. Creemos que la comida servida además de saber bien debe de ser de un buen origen y tener un buen manejo. Al proporcionar servicios de consultoría, capacitación y evaluaciones a restaurantes, ayudamos a que esto suceda.
La idea es reducir la huella ecológica y el despilfarro alimenticio , lo que al tiempo que se traduce a reducir los costes operacionales
Establecemos objetivos en términos de sostenibilidad a través de planes de acción personalizados para cada establecimiento, reduciendo el impacto ambiental y mejorando la salud de los empleados y los consumidores.
Mediante esta acción concedemos el certificado de Restaurant Verde, que avala las prácticas sostenibles del establecimiento
Lo que se busca es optimizar el rendimiento global del restaurante basado en los tres ejes de la sostenibilidad en restaurantes: Persona, proceso, producto.
La sostenibilidad es una gran palabra. Y tiene muchas facetas, sobre todo en la gastronomía. Desde ahorros de energía importantes que apenas son visibles para los comensales hasta la cuidadosa selección de los ingredientes
Verduras de calidad ecológica respetuosa con el suelo, proyectos de integración social en la restauración o una nueva tecnología para reducir el desperdicio alimentario
La receta para esto es : Fresco, Local, Orgánico, Estacional y Sostenible
Objetivos Principales
- Reducir tus costos energéticos
- Reducir tu consumo de agua
- Reducir tus costos asociados a la gestión de residuos
- Uso de la mayor cantidad de productos locales Valorización de residuos
Categorías Evaluadas
- Eficiencia de agua
- Reducción y reciclaje de residuos
- Alimentos sostenibles
- Energía
- Reutilizables y desechables
- Reducción productos químicos y contaminantes
- Entrenamiento de staff
Resultados
- Optimización de recursos
- Fidelizar tu clientela
- Garantizar las prácticas sostenibles
- Garantizar Compromiso con la sostenibilidad
- Diferenciarte y convertirte en el modelo a seguir
- Ingreso al Directorio restaurantes certificados
- Minimizar riesgos
- Implantar y garantizar las prácticas de sostenibles
- Garantizar TRANSPARENCIA y COMPROMISO
- Diferenciarte y convertirte en el modelo a seguir
- Adquirir una eco-etiqueta